Sò Điệp

• Tên gọi khác: Điệp quạt, sò quạt.
• Đặc điểm: Là loài động vật nhuyễn thể hai mảnh vỏ, có hình dáng giống chiếc quạt. Vỏ sò thường có màu sắc sặc sỡ và hoa văn đẹp mắt. Phần thịt sò, gọi là cồi sò, có màu trắng ngà, vị ngọt và mềm.
• Môi trường sống: Sống ở vùng nước mặn, thường bám vào đá hoặc các vật cứng dưới đáy biển.
• Phân bố: Có mặt ở nhiều vùng biển trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam.

Giá trị dinh dưỡng:

• Giàu chất dinh dưỡng: Sò điệp chứa nhiều protein, vitamin (như B12, D), khoáng chất (như kẽm, sắt) và các axit béo omega-3 tốt cho tim mạch.
• Tốt cho sức khỏe: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện thị lực, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Các món ăn từ sò điệp:

Sò điệp là nguyên liệu chế biến được nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, như:

• Sò điệp nướng mỡ hành: Món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon, thường được dùng làm món khai vị.
• Sò điệp nướng phô mai: Kết hợp vị ngọt của sò điệp với béo ngậy của phô mai, tạo nên một món ăn độc đáo.
• Sò điệp xào rau củ: Một món ăn giàu dinh dưỡng và đầy màu sắc.
• Sò điệp hấp xả: Hương vị thơm lừng của sả hòa quyện với vị ngọt của sò điệp, tạo nên một món ăn thanh mát.
• Sò điệp nấu cháo: Một món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho người già và trẻ nhỏ.

Cách chọn mua sò điệp tươi ngon:

• Quan sát vỏ sò: Chọn những con sò có vỏ đóng kín, không bị vỡ, không có dấu hiệu bị dập nát.
• Ngửi mùi: Sò tươi sẽ có mùi biển đặc trưng, không có mùi hôi.
• Sờ vào thịt sò: Thịt sò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.

Cách sơ chế sò điệp:

• Làm sạch vỏ: Dùng bàn chải chà sạch vỏ sò, loại bỏ các tạp chất bám trên vỏ.
• Mở vỏ: Dùng dao tách nhẹ hai mảnh vỏ, lấy phần cồi sò ra.
• Loại bỏ ruột: Cắt bỏ phần ruột màu đen ở giữa cồi sò.
• Rửa sạch: Rửa lại cồi sò với nước sạch nhiều lần để loại bỏ cát.